এখানে আসার আগেই জানি আমাকে রান্না করে খেতে হবে। পৃথিবীর কোন বিশ্ববিদ্যালয় Scholarship Holder দের ডর্মে রেখে ৩ বেলা ৫ তারকা মানে রান্না করে খাওয়ায় কিনা জানি নাহ। জানলে সে Scholarship এর কথাও লিখব ব্লগে।

তবে আমার একটা জেদ ছিলো। আমার Scholarship না হলে আমি কোন রান্না শিখব নাহ। কিন্তু ভিসা পাওয়া পর আমি ২ মাস সময় পেয়েছিলাম। এতে মার্কেটিং, ব্যক্তিগত কাজ, অসুস্থতা সব মিলে খুব কম ই রান্না শিখে আসতে পারছি। যা শিখছি তা দিয়ে চালিয়ে নেওয়া যাবে। আর Youtube তো আছেই!! তবে মজার বিষয় হল আমি যে খাতায় রান্নার রেসিপি গুলো মা র থেকে শুনে লিখছিলাম সে খাতাই বাসাতেই ছেড়ে আসছি =D =D ভাবুন কত বড় বুদ্ধি আমার!!

রান্না করে খেতে হবে জেনে সিনিয়রদের পরামর্শে দেশ থেকে আসার সময় আদা বাটা আর রসুন বাটা ছাড়া সব ই নিয়ে আসছিলাম। এখানে আদা বাটা আর রসুন বাটা নিয়ে চিন্তা নাই কারণ Walmart এ Garlic, Ginger এর paste পাওয়া যায়। সেটা দিয়ে রান্না দিব্বি চলে।

তবে এসব নিয়ে আসলেও সমস্যা হল রান্নার জন্য ২ টা saucepan যোগাড় করতে হবে। তাই $14.97 দিয়ে 2 QT এর একটা আর $19.87 দিয়ে 3 QT এর আরেকটা নিলাম। আশা রাখি এই দুটো দিয়ে আমার মত একজন মানুষের ঢেড় চলবে।

এরপর Yellow Onion, Green Chilli, Lime এসবও কিনলাম। এরপর কি রান্না করব? 20 lb এর $8.68 দিয়ে সস্তা চাল আর 10 lb এর $4.48 দিয়ে মুরগী এর Leg Qauter কিনে নিলাম। এরপর খুশি মনে বাড়ি আসলাম নানা কীর্তন করে। এখানে আবার Cash দিয়ে Uber ঢাকা যায় নাহ আগে এটা জানতাম নাহ। থাক এক ভাইয়ের সহযোগীতায় সে যাত্রা পার দিলাম।

এবার বাড়ি এসে সব গুছোলাম। এরপর হিসাব করে দেখলাম লবণ নিয়ে আসি নাই!! আগত্য কি আর করার? 40 cent এর লবণ কিনতে ভোর বেলা উঠে Walmart এ গেলাম। তারপর আর রান্নার ধৈর্য হল নাহ। $2.26 এ কেনা একটা বার্গার দিয়ে সকালের নাস্তা শেষ করলাম। এরপর মাংস ফ্রিজ থেকে বের হলে গলতে দিলাম।

তারপর বিকাল বেলা একটা প্রশান্তির ঘুম দিয়ে উঠে রান্নাতে লেগে পড়লাম। 10 lb leg quarter কেটে সাইজ বানায় দিলাম। জীবনে প্রথম বার মুরগী কাটতেছি!! বলা ভালো এখানে রান্না উপযোগী করা মুরগীর দাম ঢের বেশী। এই যেমন আমার ধারণা এই 10 lb দিয়ে আমার এ মাস চলে যাবে।

শেষ মেষ পিঁয়াজ কেটে তেল দিয়ে ভেজে রান্না শুরু করলাম। মসলাও আন্দাজ মত দিলাম। মা শিখায় ছিলো কিছুটা হলেও।